Enzimlerin Genel Özellikleri

Enzimlerin Genel Özellikleri

Enzimler:Biyolojik katalizörlerdir.Canlı hücrelerde gerçekleşen bütün kimyasal reaksiyonları hızlandırır.
Daha az enerjiyle tamamlanmasını sağlar.
Enzimler reaksiyonların başlaması için gereken aktivasyon enerjisini düşürür.
Enzimler apoenzim(Protein),Yardımcı kısım olmak üzere 2 çeşittir.
Yardımcı kısım 2'ye ayrılır.
Koenzim Organik yapılı moleküldür.Vitamin örnektir.
Kofaktör İnorganik yapılı moleküldür.Mineral örnektir.
Apoenzim
 *Çok çeşitlidir.
 *Enzimin etki edeceği maddeyi sarar.
 *Özeldir.
Yardımcı kısım
*Daha az çeşitlidir.
*Asıl etkiyi yapar.
*Geneldir.

   Enzimlerin Genel Özellikleri:
*Enzimler reaksiyonu başlatmaz,hızlandırır.
*Reaksiyondan değişmeden çıkarlar.Bu yüzden tekrar tekrar kullanılabilirler.
*Enzimin etki ettiği maddeye substrat denir,substratlarıyla anahtar kilit ilişkisi kurar.
*Substratlarına dış yüzeyden bağlanarak etki ederler.
*Hücre içindeki enzimler ters zincirle sağlanır.
*Takım halinde çalışırlar.
*Sentezlenmeleri sadece hücre içinde olur anca hem hücre içi hem de hüçre dışı çalışırlar.
  
       
D. Enzim Reaksiyonunun Hızını Etkileyen Faktörler

• 1. Enzim ve Substrat Miktarı

Substrat miktarının artması bi süre reaksiyon hızını arttırır.Sonra sabitlenir.

• 2. Sıcaklık

Her enzim belirli bir sıcaklıkta maksimum hızda çalışır. Enzim aktivitesi 0 °C’den düşük sıcaklıkta görülmez. Fakat 0 °C’deki sıcaklık enzim yapısını bozmaz. Sıcaklık artmasıyla enzim aktivitesi artar. 40 °C den sonra tepkime hızı yavaşlar.

• 3. pH Derecesi

Enzimler pH değişimlerine karşı çok duyarlıdırlar. Genellikle nötr ortamda en iyi reaksiyon verirler. Ancak bazı hallerde enzimler en yüksek etkinliği belirli bir pH derecesinde gösterirler. Örnek : Midedeki pepsin enzimi pH: 2 de en aktiftir.

• 4. Substrat Yüzeyi

Enzimden etkilenen maddenin yüzeyindeki artış tepkimeyi hızlandırır.

• 5. İnhibitörler ve Aktivatörler

Bazı kimyasal maddeler enzimleri etkisiz hale getirir. Bazı yılan, akrep zehirleri de kimyasal olarak enzim aktivitesini etkilerler. Bunlara inhibitörler denir. Bazı maddelerin ortamda bulunması enzim çalışmasını hızlandırır. Böyle maddelere aktivatör denir. Bazı iyonlar ve su aktivatöre örnek verilebilir.
Her gen bir polipeptid (protein) dizisinin sentezinden sorumludur.
Bu gen mutasyona uğrarsa, olayın ilgili reaksiyon basamağı gerçekleşemez ve son ürün oluşmaz.